Los 16 tipos de proteínas que se encuentran en los seres humanos están divididas en dos categorías:
HOLEOPROTEÍNAS
Están principalmente formadas por aminoácidos y son consideradas proteínas simples.
A su vez, las holeproteínas se dividen en:
-Proteínas fibrosas o con forma de fibra:
*Colágeno: es el principal componente de los tejidos conjuntivos y se encuentra en la córnea, en los cartílagos, los huesos y los tendones.
*Miosina: es la proteína responsable de la contracción de los músculos.
*Queratinas: son proteínas animales que se almacenan en las células de la epidermis, formando uñas, cabello y vellosidades en los humanos.
*Fibrina: es una proteína presente en la sangre e interviene en la coagulación.
*Elastina: es la proteína que está presente en la estructura de tejidos y órganos elásticos como piel, el cartílago y los vasos sanguíneos.
-Proteínas globulares o con forma de globo:
*Actina: es una proteína globular que se enlaza formando filamentos e interviene junto a la miosina en la contracción de los músculos.
*Albuminas: son proteínas globulares con funciones de transporte de otras moléculas. Están presentes en la sangre.
*Globulinas: son proteínas con forma globular casi perfecta y en el ser humano se encuentran presentes en la sangre, en donde se encargan de la formación de anticuerpos.
*Histomas y protaminas: están relacionadas con el ADN y son de carácter básico.
HETEROPROTEÍNAS
son moléculas que presentan una parte protéica y otra parte no protéica en su composición. Todas son del tipo globular: Algunos ejemplos son:
*Foforeproteínas: presentan ácido fosfórico en su composición y son de carácter ácido, se encuentran en las enzimas.
*Glucoproteínas: están complementadas con un glúcido. Desempeñan funciones enzimáticas y hormonales.
*Lipoproteínas: están unidas a un lípido y abundan en las membranas mitocondriales.
*Nucleoproteínas: ácido nucleico más proteína.
*Cromoproteína: presentan metales como componente y tienen coloración. Destacan en los pigmentos de la sangre y los pigmentos visuales.
